Peru Assado com Beterraba Panada | SaborIntenso.com
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Publicado a 23-07-2012, 22:44
por Ricardo Tiago
Receita de Peru Assado com Beterraba Panada
Ingredientes para o Peru:
  • Perna ou asa de peru
  • Sal
  • Pimenta q.b.
  • Alho q.b.
  • Massa de pimentão q.b.
  • Limão
  • Orégãos q.b.
  • Vinho branco
Para o Panado de Beterraba:
  • 2 Beterrabas médias cozidas sem a casca
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 colher de café de pimentão
  • 1/2 colher de café de caril
  • Sal
  • Pimenta
  • 1/2 xícara de chá de água
Preparação do Peru:

1. Tempere o peru com sal e pimenta.
2. Num almofariz misture um pouco mais de sal, alguns dentes de alho e esmague bem.
Junte também a massa de pimentãoe os oregãos à mistura dos alhos e unte a carne com esta mistura.
3. Regue depois com o vinho branco, e coloque rodelas de limão em cima do peru.
4. Leve ao forno a assar até ficar dourado.

Preparação do Panado de Beterraba:

1. Corte a beterraba em rodelas (não muito grossas).
2. Misture todos os ingredientes, obtendo uma pasta bastante grossa.
3. Aqueça bem o óleo.
4. Passe as rodelas de beterraba nesta mistura pastosa e frite imediatamente, até que fique dourado.

Sirva com uma salada ou arroz branco.


FOTO: Ricardo Tiago
Fotografias
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