Peru com Molho de Tomate | SaborIntenso.com
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Publicado a 07-01-2013, 19:26
por António Batista
Receita de Peru com Molho de Tomate
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 3 bifes de peru
  • 100g de bacon
  • 100g de chouriço
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 6 tomates
  • 2 Ramos de salsa
  • ½ cálice de vinho
  • Sal qb
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b
Preparação:
  1. Começar por fazer o molho de tomate.
    Picar a cebola e os alhos e aloirar numa panela com azeite, pelar os tomates, cortar em 4 e juntar à cebola juntamente com a salsa, quando começar a ferver juntar o vinho.
  2. Deixar em lume brando pelo menos 30 minutos mexendo de 5 em 5 minutos.
    Passar tudo com a varinha mágica e rectificar temperos.
    Deixar em lume brando mais 10 minutos. (O segredo deste molho é os tomates frescos em vez de enlatados!).
    Reservar.
  3. Na Wok com um fio de azeite colocar o bacon em cubos grandes e o chouriço às rodelas, passado 5 minutos acrescentar o Peru cortado em cubos, saltear até ficar bem passado.
  4. Acrescentar o molho de tomate, deixar apurar tudo por 2 minutos.
Eu optei por acompanhar com puré de batata.


FOTOS: AMSBatista
Fotografias
Peru com Molho de Tomate-dsc08285.jpg   Peru com Molho de Tomate-dsc08280.jpg   Peru com Molho de Tomate-dsc08283.jpg   Peru com Molho de Tomate-dsc08287.jpg  
  #1  
Antigo
08-01-2013, 14:23
2
Aí está um pratinho que deve ser bem gostoso.
 
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