Peru para o Natal | SaborIntenso.com
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Publicado a 29-11-2009, 22:52
por ICatarina
Receita de Peru para o Natal

Os ingredientes e medidas depende do tamanho do Peru ou do Frango

Ingredientes:
  • 1 peru ou um (Frango grande)
  • 1 laranja
  • 1 limão
  • 1 copo de vinho branco e champanhe q.b.
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa de banha ou (Oleo, Azeite)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Folha Louro q.b.
Pasta para Barrar o Peru:

Tudo depende do tamanho do Peru ou Frango.
  • Margarina q.b.
  • Allo sem pele esmagado q.b
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b
1. Num almofariz poe-se os dentes de alho sem pele, bate-se bem ate ficarem em pasta, depois junta-se a margarina o sal e a pimenta e coloca-se tudo numa tigela, envolvendo tudo muito bem com as maos ate obter uma pasta.

Para o recheio:

Tudo depende do tamanho do Peru ou Franfo.
  • 250g carne de vaca, picada
  • 250g carne de porco, picada
  • 50g chouriço picado
  • Umas fatias de bacon picadas
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 cálice de vinho do porto (pode por mais)
  • 1/2 cálice de brandy (pode por mais)
  • Sal, Pimenta e Noz-Moscada q.b.
  • Papel de alumínio
Preparação:

1. Limpe e lave muito bem o peru, corte-lhe as asas e tire o escesso da agua.
2. Numa tigela, misture os sumos e algumas rodelas de laranja
e limão, com cerca de 1 colher (sopa) bem cheia de sal, 1 colher (chá) de pimenta, a manteiga e a banha derretidas
e mexa muito bem, deixe marinar de um dia para o outro.
3. Enxugue o peru muio bem por dentro e por fora, ate-lhe as patas com fio de cozinha, ponha-o num tabuleiro, e barre-o muito bem com a (pasta para Barrar o Peru), por fora e por dentro sem se esquecer de parte nenhuma.

Entretanto prepare o recheio:

1. Numa tigela, amasse bem as carnes picadas finamente (junte também o fígado do peru se gostar), com a farinha, o ovo e as bebidas e tempero com sal, pimenta e noz-moscada; molde em forma de cilindro, embrulhe em papel de alumínio untado com manteiga, aperte bem e pique-o com um garfo, disponha recheio ao lado do peru, assim como as asas cortadas em pedaços.
2. Leve ao forno a assar e vá regando o peru, de vez em quanto, com ao resto da marinada e com champanhe.
3. Depois de assado retire o peru, escorra a gordura, num tacho faça o molho.
4. Ponha o peru inteiro numa travessa grande ou tabuleiro, (se preferir pode trinchar o peru). Corte o recheio que esta embrulhado dentro do papel de alumínio em forma de cilindro em fatias finas, colocando-as em voltado peru.
5. Decore a seu gosto por ex. com frutas variadas ou com batatas assadas, cenouras, azeitonas, pickles, etc.
6. Sirva o molho à parte.

Bom Natal!
  #1  
Antigo
03-12-2009, 18:34
2
Olá Catarina,

desde de já muito obrigado pelo grande contributo que tens dado a esta comunidade.
Sei que o peru recheado é tradicional no Estado Unidos da América mas não na época do natal, sei que o prato tradicional americano natalício é um fiambre no forno ou algo parecido.
O que eu te queria pedir era a receita desse prato, pois o meu padrasto viveu quase toda a vida ai e eu gostava de lhe fazer a surpresa de fazer o tal prato para o natal.

P.s. sei que leva coca cola na confecção, mas não sei mais nada, nem se irei conseguir arranjar todos os ingredientes, mas gostava de tentar.

Obrigado e beijinhos.
03-12-2009, 20:35
3
Ola Neuza,

Realmente o prato tipico do Natal e' o famoso (Ham)
Mas nao sei se ha ai em Portugal, pois aqui ja o compramos preparado.
O (Ham) aqui e' como o bacahau em portugal, existem mais de mil receitas... .
Tambem ha muitos tipos difrentes do Ham por ex. o ham curado, o ham fumado, salgado,
defumado etc... eu tenho a receita da coca-cola e' feito com o (Gammon ham) que e' um
tipo de presunto fumado da parte do Pernil de porco, so esse tipo Ham, e' que pode ser
ussado para a receita da coca-cola sair bem. Talvez poda-se ussar outro so nao
posso dar a certeza que vai ficar com o mesmo paladar.
Se encontrar Ham em Portugal diga que mando a receita.

Ps. O Ham pode ser (fiambre) fumado ou curado ou (Presunto) depende.

Desculpe se nao pode ajudar

Mas vou mandar uma receita de uma bebida tipica do Natal
daqui... talvez goste.

Boas Festas
04-12-2009, 13:50
4
Olá Catarina,

em Portugal já existe fiambre fumado, é uma peça grande, não não no formato redondo ou seja, não é da parte do pernil, mas mesmo assim pensa já ter visto à venda.
Vou procurar, se poder mandar uma receita, agradecia.

Obrigado.
04-12-2009, 17:22
5
Neuza,

A receita esta em Ingles...
Vou tentar traduzir para Portugues pois tenho a certeza que
anda bastante ocupada a fazer as receitas tao boas para todos nos.
Vou mandar a mais facil pois as outras tem certos ingredientes que nao
ha em Portugal. Neuza, eu nuca fiz a receita que vou mandar, por isso
nao me comprometa... Pois eu compro o Ham ja pronto e so faco
o glaze tradicional. E alem diso nao sou tao boa cozinheira como voce.

PS. Ja mandei a receita com fotos em mensagem privada.

Beijinhos e Boas Festas
07-12-2009, 23:32
6
Neuza,

Ja mandei a receita do Ham com fotos, em mensagem privada.
Nao sei se ja recebeu.
Obrigada, pela ajuda dos ingridientes e por todas estas comidinhas
maravilhosas

Beijinhos
08-12-2009, 00:10
7
Obrigado Catarina,

já vi a receita, a verdade é que ainda não tive tempo para procurar os ingredientes, e como é só para a noite de natal tenho estado a adiar.

Obrigado e beijinhos
19-03-2010, 17:39
8
Olá, Boa Tarde... Gostaria muito de conseguir uma receita de tempero para preparo de Frango Assado, destes que encontramos em Padarias, sendo assados em Máquinas Assadeiras...! Será que alguém sabe me encinar...?
Agradecido, Gilberto Bade
19-03-2010, 17:47
9
Postado Originalmente por Gilberto Bade Ver Post
Olá, Boa Tarde... Gostaria muito de conseguir uma receita de tempero para preparo de Frango Assado, destes que encontramos em Padarias, sendo assados em Máquinas Assadeiras...! Será que alguém sabe me encinar...?
Agradecido, Gilberto Bade
Ola Gilberto Bade,
Para podermos ajudar melhor os membros no site há uma parte
só para pedidos de receitas, vou mandar aqui o link:
Como Pedir uma Receita?
Assim poderemos ajudar melhor com o seu pedido.
Espero ter ajudado e espero que algum membro(a) possa
o ajudar a encontrar esse tempero que tanto procura.
Beijinhos
 
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