Ingredientes:

• 100g de farinha de milho
• 4 gemas
• 2 chávenas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
• 1 chávena de chá de vinho Madeira
• 1 pimentão verde sem semente cortado em cubos
• 1 dente de alho esmagado
• 1 ramo de manjericão
• 1 cebola picada
• sal e pimenta-malagueta a gosto
• Azeite

Preparação:

1. Misture a farinha às gemas, ao vinho e ao bacalhau.
2. Adicione o pimentão, a cebola e o alho.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Misture bem e forme bolinhos.
5. Achate e frite no azeite quente.
6. Doure dos dois lados.
7. Escorra sobre papel-toalha, sem colocar um sobre o outro para que não murchem e sirva em seguida.