Açorda de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-06-2010, 16:28
por Jana
Receita de Açorda de Bacalhau

Ingredientes:

  • 800g de bacalhau demolhado
  • 1 kg de pão centeio
  • 4 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • 2 tomates maduros
  • meio pimento verde
  • meio pimento vermelho
  • 2 gemas
  • 1 ramo de coentros
  • água, sal e pimenta q.b
Preparação:

Coza o bacalhau em água temperada de sal, depois de cozido limpe-o de peles e espinhas.
Separe em lascas e reserve assim como a água onde foi cozido o bacalhau.
Corte o pão em fatias finas. Pique os alhos e refogue-os no azeite. Junte o tomate picado sem peles nem sementes e os pimentos em meias-luas. Adicione depois o pão envolva tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Verta a água do bacalhau até o pão se desfazer.
Retire do lume, adicione as lascas de bacalhau, as gemas e os coentros picados.
Envolva tudo muito bem e se necessário rectifique os temperos.
Sirva de seguida
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