Arroz Malandrinho de Tomate e Espinafres com Bacalhau e Ovo Escalfado | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-07-2011, 14:15
por Miaaa
Receita de Arroz Malandrinho de Tomate e Espinafres com Bacalhau e Ovo Escalfado
Ingredientes:

  • 3 Postas de bacalhau demolhado
  • Arroz q.b.
  • 3 Ovos
  • 200g de Espinafres picados (usei congelados)
  • 1 Cebola picada
  • 4 Dentes de alho picados
  • 4 Tomates médios maduros picados
  • 1 Folha de louro
  • 1 Cubo de caldo de peixe
  • Sal q.b.
  • 2 Colheres de sopa de vinagre
  • 1 Raminho de salsa picada
Preparação:

Leve ao lume um tacho alto com o azeite, a cebola, os alhos e o louro e deixe alourar um pouco, acrescente o tomate, mexa e deixe cozinhar 4/5 minutos.
Junte água até meio do tacho, tape e assim que começar a ferver junte o arroz, os espinafres, o cubo de caldo de peixe e o bacalhau, tempere com sal a gosto.
Deixe cozinhar até que o arroz fique malandrinho.
Entretanto leve ao lume outro tacho com água, deixe ferver e escalfe os ovos.
Depois do arroz cozido acrescente o vinagre e a salsa e mexa.
Apague o lume e sirva com os ovos escalfados.

Bom Apetite


FOTO: Miaaa
Fotografias
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