Receita de Bacalhau ao Forno

Citação:

Olá a todos, Venho partilhar convosco um bacalhau que fiz a semana passada. Diga-se de passagem que é uma delícia.

Ingredientes:

• Batatas ás rodelas (+/- grossas)
• 2 cebolas partidas em meias luas
• 2 dentes de alho
• pimento vermelho e pimento verde
• azeite q.b
• 2 tomates maduros partidos aos cubos pequenos
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• sal q.b
• pimenta q.b.
• azeite par untar
• 2 folhas de louro
• farinha e ovo para passar o bacalhau
• maionese e azeitonas para decorar

Preparação:

Começamos por partir as batatas em rodelas e fritamos em óleo (Não muito fritas, recozidas).
De seguida, passamos o bacalhau por farinha e ovo, e fritamos em azeite, só para dar uma corzita.
Num tacho colocamos o azeite, as cebolas, os alhos, o louro e umas tiras de pimento verde(eu coloco meio pimento).
Quando a cebola estiver lourinha, juntamos a massa de pimentão e os tomates partidos em cubos, rega-se com o vinho e deixa-se apurar já com os temperos.
Numa assadeira previamente untada com azeite, dispomos as rodelas de batata, e por cima o bacalhau.
Regamos o preparado anterior com o molho, dispomos tiras de pimento vermelho por cima das postas, decoramos com maionese e vai ao forno ganhar cor.
Depois do forno decoramos com azeitonas, e serve-se bem com uma salada mista.