Bacalhau Assado com Pão de Centeio | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-01-2010, 16:02
por Vânia Fonseca
Receita de Bacalhau Assado com Pão de Centeio

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 2 dentes de alho
  • 4 fatias de pão de centeio
  • 3,5 dl de azeite (aprox.)
  • 800 g de batatas
Preparação:

Demolha-se o bacalhau muito bem.
Depois escorre-se e coloca-se num recipiente que possa ir à mesa e ao forno (geralmente assadeira de barro).
Pica-se os dentes de alho e espalham-se sobre o bacalhau.
Tempera-se com pimenta e rega-se abundantemente com o azeite.
Esfarela-se uma fatia de pão sobre cada posta de bacalhau e leva-se a forno bem quente durante 20 m.
Durante a assadura deve regar-se o bacalhau várias vezes com o azeite.
Acompanha com batatas cozidas com a pele e inteiras, se forem pequenas; se as batatas forem grandes, faz-se-lhes uma racha (golpe).
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