Receita de Bacalhau com Broa da Minha Mãe
Ingredientes:

• Bacalhau
• Batatas
• Ovos
• Espinafres, Nabos ou Couve
• Cebola
• Broa de milho
• Azeitonas
• Azeite
• Sal

Preparação:

Coze-se o bacalhau, as batatas, os ovos e a verdura.
Enquanto coze, prepara-se uma cebolada.
Coloca-se uma frigideira ao lume com bastante azeite e adiciona-se cebola cortada às rodelas finas. deixa-se cozinhar em lume médio até a cebola estar translúcida e douradinha.
Depois de cozido, desfia-se o bacalhau e livra-se de pele e espinhas. Reserva-se.
Cortam-se os ovos e as batatas às rodelas (se forem cozidas com a pele, são mais fáceis de cortar).
Num tabuleiro de ir ao forno, deita-se algum do azeite da cebolada e, de seguida, coloca-se uma camada de batatas, outra de verdura, o bacalhau, os ovos, as azeitonas e a cebolada.
Por fim, esmigalha-se a broa de milho e coloca-se uma boa camada por cima da cebolada.
Rega-se com o restante azeite da cebolada, ao qual se pode adicionar mais, caso já não seja suficiente.
Vai ao forno, até a broa estar tostadinha e crocante.