Receita de Bacalhau com Broa de Milho e Coentros
Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 postas de bacalhau
• 1 folha de louro
• azeite
• 1 broa de milho pequena
• 1 raminho de coentros pequeno
• 2 dentes de alho
• meio pimento vermelho

Preparação:

Colocar o bacalhau num tabuleiro com a folha de louro e regar com um pouco de azeite. Levar a forno pré-aquecido nos 220ºC durante 20 a 25 minutos.

Entretanto esfarelar o miolo da broa para um recipiente e juntar os coentros picados, o pimento em pedacinhos pequenos e os alhos picadinhos.
Regar tudo com azeite e mexer com a mão para ficar uma pasta.

Retirar o bacalhau do forno e cobri-lo com a broa.
Levar novamente ao forno para tostar a broa e servir!