Bacalhau com Broa de Milho e Toucinho Fumado | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-12-2010, 16:49
por Sandra Batista
Receita de Bacalhau com Broa de Milho e Toucinho Fumado
Ingredientes:
  • 900g de bacalhau (lombo) demolhado por 24 horas
  • 3 cebolas cortadas em meias luas fininhas
  • 200g de batata palha
  • 300g de grelos de Nabo (aproximadamente)
  • 50 dl de azeite
  • 1 chávena de chá de azeite
  • 6 dentes de alho picados
  • 150g de toucinho fumado cortado em tirinhas
  • 200g de broa de Milho esfarelada
  • Sal e Pimenta branca a gosto
Preparação:

1. Numa panela com água e um pouco de sal, escalde o bacalhau durante 7 minutos, retire do lume e reserve.
2. De seguida, na água do bacalhau, junte os grelos e deixe cozer aproximadamente 10 minutos.
3. Entretanto, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o.
4. Numa frigideira coloque a cebola, o alho, o toucinho fumado, os 5 dl. de azeite e frite até o toucinho ficar tostadinho.
5. Junte o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar.
6. Ao preparado do bacalhau, junte os grelos e envolva tudo muito bem.
Tempere com o sal e a pimenta a gosto.
7. Num tabuleiro de ir ao forno, junte o preparado, disponha por cima a batata palha e por último a broa de milho esfarelada.
8. Regue com a chávena de azeite e leve a gratinar nos 180ºC aproximadamente 15/20 minutos.

Bom Apetite!


FOTO: Sandra Batista
Fotografias
Bacalhau com Broa de Milho e Toucinho Fumado-img_5163.jpg  
Quem Fez
caditonuno
  #1  
Antigo
28-12-2010, 18:32
2
Ontem comi um bacalhau deste género.
Acho que só não tinha o toucinho e era batata cozida em vez de palha.
Estas variações são sempre interessantes, para ficar ao gosto de cada um e esta deve ser bem saborosa.
29-12-2010, 08:08
3
ai Sandra, Sandra.... Esse pratinho deve ser tão bom. Tudo o que toque a broa esfarelada com... Adoro! eheh
beijinhos
 
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