Bacalhau com Broa VI | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 14-03-2013, 19:33
por celia gonçalves
Receita de Bacalhau com Broa VI
Ingredientes:
  • 1 posta de bacalhau por pessoa
  • 6 batatas por pessoa (batatas pequenas para fazer à murro)
  • Broa de milho
  • Alhos
  • Tomilho q.b.
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
Preparação:

Colocar as postas de bacalhau a cozer numa panela com água a ferver e retirar quando estiverem quase cozidas.
Para fazer as batatas à murro, numa outra panela com água a ferver, colocam-se as batatas com a pele e bastante sal. Quando as batatas estiverem cozidas retiram-se da panela, e de seguida dá-se um murro em cada batata.
Num tabuleiro de ir ao forno dispõem-se as postas de bacalhau pré-cozidas e as batatinhas à murro, rega-se tudo com azeite. Sobre as batatas pode deitar-se ainda um pouco de tomilho.
De seguida, pique muito bem os alhos, e desfaça o miolo de uma broa de milho em migas, em quantidade suficiente para cobrir o tabuleiro.
Coloque os alhos picadinhos num tacho com azeite, deixe alourar, e acrescente a broa, misturando muito bem.
Finalmente, cubra o bacalhau e as batatinhas com a broa.
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.
Quando a broa estiver douradinha retire o tabuleiro do forno.
Pode aproveitar a côdea da broa como entrada. Para tal, corte as côdeas às tirinhas, e num tacho com azeito coloque uns dentes de alho picadinhos, deixe alourar e frite as côdeas. Sirva-as quentes.

Bom apetite.


FOTO: Célia Gonçalves
Fotografias
Bacalhau com Broa VI-bacalhau-broa.jpg  
Quem Fez
Monica Teixeira
  #1  
Antigo
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®