Bacalhau à Casa da Maria | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-04-2010, 11:01
por mariasarmento
Receita de Bacalhau à Casa da Maria

Como esta receita foi feita um pouco "a inventar" achei que o nome era adequado...afinal fui eu que o fiz!

Ingredientes para 8 pessoas:
  • 6 lombos de Bacalhau demolhado
  • 2 Cebolas grandes
  • 3 dentes de Alho
  • Azeite q.b. para o refogado
  • 1 embalagem de Miolo de Camarão Congelado
  • 1 Cenoura ralada
  • 850g de Batatas Congeladas às rodelas
  • Pão Ralado Aromatizado com Alho e Salsa
  • 1 pacote de Espinafres em Folha (já lavados)
  • 8 fatias de Presunto
  • Sal e Pimenta q.b.
  • 4 colheres de sopa de Farinha
  • Leite q.b. para o Molho Branco/Bechamel
  • Noz Moscada
  • 3 colheres de sopa de Manteiga
Preparação:

1. Coza os lombos de bacalhau. Depois retire-lhes a pele, se tiverem, e corte-os em pedaços pequenos.
2. Frite as batatas até ficarem com uma cor dourada mas não fritando completamente. Eu usei a Actifry, que é bem saudável porque não tive que juntar óleo nenhum!
3. Faça um refogado com os alhos, as cebolas e o azeite. Quando a cebola estiver dourada junte o miolo de camarão ainda meio congelado.
4. Mexa e deixe cozinhar uns 3-4 minutos. Junte a cenoura ralada, mexa bem e adicione os espinafres aos poucos, mexendo sempre bem entre cada adição para ficarem bem distribuídos.
5. Depois dos espinafres estarem bem envolvidos junte os pedaços de bacalhau e mexa de novo, misturando tudo muito bem. Rectifique os temperos de sal e pimenta.
6. Disponha no fundo de um pirex grande as batatas às rodelas. Depois cubra com metade do preparado do bacalhau, tendo o cuidado de escorrer um pouco antes a mistura pois os espinafres deverão ter largado alguma água que não convém ir para o pirex.
7. Cubra com as fatias de presunto e depois junte o resto da mistura do bacalhau.
8. Faça o molho branco/Bechamel: num tacho aqueça a manteiga, junte a farinha e vá juntando leite até ficar com a consistência que desejar. Tempere com noz moscada a gosto.
9. Cubra o preparado do tabuleiro com este molho e depois espalhe bem o pão ralado aromatizado por cim.
10. Leve ao forno a gratinar, nos 200-250ºC durante 15 minutos ou até ficar douradinho!

Espero que gostem!


FOTO: mariasarmento
Fotografias
Bacalhau à Casa da Maria-bacalhaucasamaria.jpg  
  #1  
Antigo
04-04-2010, 11:08
2
Olá mariasarmento, gostei muito do contéudo da receita, deve ficar uma delicia,
este é o verdadeiro fascinio que a arte da cozinha exerce em mim, podemos
criar sem limites, ir modificando até que nos agrade, enfim um autêntico laboratório
obrigada, beijinhos
04-04-2010, 11:15
3
Maria:gostei moito,porque voce colocou coisinhas novas.Eu cando improviso nom soi moito boa
Obrigada
05-04-2010, 17:36
4
DEve ter ficado uma delicia.
Quando tiver tempo vou experimentar.
Obrigado.Bjs
 
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