Bacalhau Conventual | SaborIntenso.com
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Publicado a 11-01-2012, 11:57
por Sandra Batista
Receita de Bacalhau Conventual
Ingredientes para 4/5 pessoas:
  • 2 postas de bacalhau
  • 500 gr. batatas
  • 1 cenoura
  • 2/3 folhas de couve portuguesa
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 pacote grande de molho bechamel (fiz na bimby)
  • leite q.b.
  • queijo ralado q.b.
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • noz moscada e alho e pó q.b.
Preparação:

1. Numa panela leve a ferver um litro de água temperada com um pouco de sal e coza as postas de bacalhau.
2. Retire as postas de bacalhau, na mesma água em que cozeu o bacalhau, coza a cenoura cortada em rodelas e a couve cortada em tiras.
3. Entretanto, coloque as batatas a cozer, assim que estiverem cozidas, reduza-as a puré, deite um pouco de leite e margarina até obter a consistência desejada, mexa muito bem, tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada e alho em pó.
4. De seguida, numa frigideira faça um refogado com o azeite, a cebola cortada finamente e os alhos picados, junte o bacalhau desfiado e lascado, os legumes, envolva tudo muito bem e apague o lume.
5. Numa travessa de ir ao forno, disponha o puré de batata, por cima deite o refogado de bacalhau e dos legumes, regue com o molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado.
6. Leve ao forno a gratinar nos 180ºC, durante aproximadamente 20 minutos.


FOTO: Sandra Batista

Fotografias
Bacalhau Conventual-img_0103.jpg   Bacalhau Conventual-user242_pic19457_1326280299.jpg  
  #1  
Antigo
01-03-2012, 12:33
2
Que bom aspecto...!! Vou experimentar
 
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