Bacalhau à Cozinheira | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-01-2010, 12:34
por Rosemarie
Receita de Bacalhau à Cozinheira
Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau cozido e desfiado
  • 1 lata de 6 salsichas
  • 1 pacote de batatas em cubos pequenos para fritar
  • ½ frasco de pickles (dos pequenos)
  • 3 dentes de alho picados muito finos
  • ½ cebola picada muito fina
  • Azeite q.b.
  • Azeitonas pretas q.b.
  • 2 ovos cozidos (desta vez esqueci-me!)
  • Óleo q.b.
Preparação:

Começar por aquecer o óleo para fritar as batatas.
Num tacho grandinho colocar os dentes de alho e a cebola muito bem picados.
Regar generosamente com azeite.
Quando começar a alourar, colocar o bacalhau (que já deve estar descongelado e desfiado) e deixar fritar.
Vai libertar alguma água. Deixar cozinhar até evaporar a água.
As batatas devem ir fritando.
Enquanto o bacalhau cozinha cortar as salsichas em rodelas finas e os pickles em pedaços pequenos.
Escorrer bem as batatas em papel absorvente (as minhas são fritas em duas vezes).
Juntar ao bacalhau, ainda no lume, as salsichas, os pickles e as azeitonas.
Envolver muito bem.
Juntar as batatas e envolver novamente.
Colocar na travessa de servir e cobrir com os ovos em rodelas.

Bom apetite!

Fotografias
Bacalhau à Cozinheira-dsc09129.jpg  
Quem Fez
Marta Cunha-Tomar
  #1  
Antigo
 
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