Bacalhau Cremoso à Portuguesa

#1

Receita de Bacalhau Cremoso à Portuguesa

Citação:

Olá a todos!
Se na minha apresentação posso ter deixado a ideia que adoro cozinha internacional, aproveito esta experiência para partilhar com todos o quanto sou fã da cozinha Portuguesa!
E como Portuguesa que se preza de o ser, resolvi iniciar as minhas aventuras gastronómicas com Sabor Intenso com uma receita com o nosso "Fiel Amigo" Bacalhau.
Escolhi esta receita, que me foi dada por uma querida amiga, e dá para 3-4 pessoas, porque apesar de ter um certo flavour internacional usa os nossos ingredientes típicos, como a batata, a couve portuguesa, o alho, o azeite, tudo da horta de meus sogros. Mais Português é impossível, não é?

Cá fica a receita, e umas imagenzinhas para abrir o apetite!
Peço desculpa por ainda não saber fazer uma foto-reportagem, mas como sabemos tão bem, tal como cozinhar, tudo demora a seu tempo...

Agradeço todos os comentários e sugestões de melhoria!

Ingredientes:

2 postas de Bacalhau
1/2 kg de batatas
300g de cenoura
1 couve portuguesa (ou "tronchuda") (Hoje, como não tinha couve, usei um repolhinho!)
2 dl de azeite
2 dentes de alho
2 cebolas médias
1 ovo
500 ml de molho Béchamel (receita abaixo)
queijo ralado q.b.
sal q.b.

Como faço o molho Béchamel?

Ingredientes:

40 g de manteiga
30 g de farinha
1/2 litro de leite quente
sal e pimenta, q.b.

Preparação:

1. Derreta a manteiga em lume brando, incorporando a farinha e adicionando o leite quente, mexendo continuamente até levantar fervura.
2. Deixa-se fervilhar cerca de 10 minutos em lume brandíssimo para cozer a farinha.
3. Adicione mais ou menos leite para adequar a espessura do molho ao seu gosto.
4. Retire do lume e tempere com sal e pimenta.

Como faço o Bacalhau Cremoso?

1. Coza as batatas com a casca em água e sal a gosto. Retire-lhes a pele e corte-as em rodelas.
2. Coza o bacalhau, limpando-o posteriormente das espinhas e peles, e lasque-o.
3. Corte as cenouras às rodelas. Arranje a couve e corte-a em pedaços. Coza-as em água com sal a gosto. Coza o ovo.
4. Refogue no azeite os alhos picados, a cebola e o bacalhau em lascas, temperando a gosto. (Eu usei pimenta.)
5. Coloque num recepiente refratário camadas alternadas de batatas, bacahau, cenoura e couve. Convém que a última camada seja de batata e ovo.
6. Regue tudo com molho Béchamel e polvilhe com um queijo ralado da sua escolha.
7. Leve, por fim, ao forno a gratinar, a 180ºC.
8. Sirva com um bom vinho, e excelente companhia. Bom apetite!

FOTO: Chez Lili

12-08-2010, 14:25 2

Chez Lili, está Divinallllllllllll

. Mais uma receita e é a primeira tua que guardo

. Muito obrigada! Bjokas

12-08-2010, 14:28 3

Lili,
Excelente receita,obrigada!
Beijinhoss

12-08-2010, 17:50 4

Lili, adorei a receita,
logo que possa irei experimentar,
obrigada pela partilha,
a reportagem está óptima

beijinhos

12-08-2010, 17:53 5

Lili,
Adorei a receita, ficou com um aspecto delicioso.
Obrigada por a partilha.

12-08-2010, 18:00 6

Lili, muito bom! Adorei!

Gosto muito de pratos de bacalhau...sou fã deste nosso fiel amigo!
Esta receita faz um pouco lembrar o "Bacalhau no Tabuleiro" da Neuza, de que eu sou particularmente admiradora...
Parabéns!
Beijinhos

12-08-2010, 18:15 7

Lili, adorei a receita.
beijinhos e obrigada

12-08-2010, 19:13 8

adorei lili, alias ja tinha comentado no Eu fiz!beijocas

12-08-2010, 19:42 9

Prato e talheres já tenho, alguém me pode servir daquela beldade acima

Eu ofereço o vinho

12-08-2010, 21:31 10

Lili esta receita é divinal e tem uma apresentação divina.

Que maravilha! Parabéns!

13-08-2010, 18:00 11

OPTIMOOOOOOOOOOOO!
Parece muito delicioso...
Obrigado pela partilha

bjs

14-08-2010, 07:30 12

REalmente o bacalhau é um ingrediente de excelência, dá para cozinhar de 1001 maneira. Esta parece-me deliciosa. Parabéns Lili.

15-08-2010, 15:19 13

Obrigada! Boa escolha para vinho!
Lili

12-08-2010, 14:25 2
Leonor Cerveira	Chez Lili, está Divinallllllllllll . Mais uma receita e é a primeira tua que guardo . Muito obrigada! Bjokas

12-08-2010, 14:28 3
Lili	Lili, Excelente receita,obrigada! Beijinhoss

12-08-2010, 17:50 4
Duxa	Lili, adorei a receita, logo que possa irei experimentar, obrigada pela partilha, a reportagem está óptima beijinhos

12-08-2010, 17:53 5
ICatarina	Lili, Adorei a receita, ficou com um aspecto delicioso. Obrigada por a partilha.

12-08-2010, 18:00 6
Fernanda Amaral	Lili, muito bom! Adorei! Gosto muito de pratos de bacalhau...sou fã deste nosso fiel amigo! Esta receita faz um pouco lembrar o "Bacalhau no Tabuleiro" da Neuza, de que eu sou particularmente admiradora... Parabéns! Beijinhos

12-08-2010, 18:15 7
oliviarocha	Lili, adorei a receita. beijinhos e obrigada

12-08-2010, 19:13 8
magnoliazul	adorei lili, alias ja tinha comentado no Eu fiz!beijocas

12-08-2010, 19:42 9
Wild	Prato e talheres já tenho, alguém me pode servir daquela beldade acima Eu ofereço o vinho

12-08-2010, 21:31 10
Sónia Isis	Lili esta receita é divinal e tem uma apresentação divina. Que maravilha! Parabéns!

13-08-2010, 18:00 11
Anabela Silva	OPTIMOOOOOOOOOOOO! Parece muito delicioso... Obrigado pela partilha bjs

14-08-2010, 07:30 12
dida	REalmente o bacalhau é um ingrediente de excelência, dá para cozinhar de 1001 maneira. Esta parece-me deliciosa. Parabéns Lili.

15-08-2010, 15:19 13
Chez Lili	Obrigada! Boa escolha para vinho! Lili