Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado
• 1 cebola pequena
• azeite q.b.
• 1 requeijão
• 1 sopa de cebola
• 200 grs de batata palha
• 10 ovos

Preparação:

De véspera, coloque o bacalhau de molho.
Troque a água no mínimo quatro vezes. Limpe o bacalhau, retire a pele, as espinhas e desfie-o (se estiver muito salgado ferva-o dois minutos antes de o desfiar).
Numa panela, refogue a cebola com o azeite.
Baixe o lume, junte o bacalhau desfiado, a Sopa de Cebola e misture delicadamente sem deixar dourar. Esmague o requeijão e acrescente-o mexendo até que esteja totalmente incorporado.
Junte metade da batata palha, misture e deixe cozinhar por alguns minutos.
Bata os ovos com o garfo e misture ao bacalhau, mexendo sempre até que os ovos cozinhem.
Coloque num recipiente de ir o forno, cubra com o azeite a a batata palha restantes.
Leve ao forno médio (180ºC) para aquecer.