Bacalhau da Consoada em Crosta de Broa de Milho e Farinheira | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-01-2013, 11:41
por Sandra Batista
Receita de Bacalhau da Consoada em Crosta de Broa de Milho e Farinheira
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 lombos de Bacalhau do Atlântico (Pescanova)
  • 1 kg. batatinha nova
  • 1 molho de grelos
  • 6 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 1/2 farinheira
  • 3 fatias de broa de milho
  • sal q.b.
Preparação:

1. Deite água abundante numa panela, tempere com sal, acrescente as batatas e coza durante 10 minutos, depois de cozidas coloque-as por cima de uma toalha, tape-as e dê um murro em cada batata.
2. Arranje os grelos, numa panela deite água, tempere com sal e deixe ferver,
junte os grelos e deixe cozer, assim que estiverem cozidos, retire e reserve.
Na mesma água coloque as postas de bacalhau e coza durante 5 minutos.
3. Retire a pele da farinheira, coloque-a numa frigideira e frite, esmagando-a bem. Rale a broa de milho no liquidificador, junte à farinheira e misture tudo muito bem, fritando ligeiramente.4. Numa travessa de ir ao forno, regue com um fio generoso de azeite, acrescente 3 dentes de alho laminados, disponha as postas de bacalhau e reparta a mistura da broa por cima de cada posta, calcando ligeiramente.
Acrescente as batatas e leve ao forno aproximadamente 25 minutos.
5. Entretanto numa frigideira, coloque os restantes 3 dentes de alho laminados, um fio de azeite.
Deixe fritar bem os alhos, acrescente os grelos e salteie.
6. Sirva o bacalhau juntamente com os grelos salteados.

Bom Apetite!

FOTO: Sandra Batista
Fotografias
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