Bacalhau Delícia | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 06-06-2011, 19:49
por ana isabel martins
Receita de Bacalhau Delícia
Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 6 dl de leite
  • 1 alho francês
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 300 g de miolo de camarão congelado
  • 50 g de margarina
  • 1 colher de sopa de farinha
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • 1 kg de puré de batata congelado
  • pão ralado
Preparação:

Coza as postas de bacalhau no leite durante 10 minutos.
Escorra o bacalhau, coe o leite e reserve.
Corte o alho francês em rodelas e lave muito bem em água corrente.
Descasque e pique a cebola.
Pele a cenoura e rale-a em juliana.
Escalde o camarão durante 1 minuto em água a ferver.
Leve a margarina a derreter num tacho.
Junte o miolo de camarão escorrido e os legumes.
Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando, até o alho francês estar macio.
Entretanto, tire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas grandes.
Polvilhe o estufado de legumes e camarão com a farinha, mexa e regue com 2,5 dl do leite de cozer o bacalhau.
Misture bem, tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar sobre lume brando.
Enquanto isso, prepare o puré de batata com o restante leite.
Disponha o puré de batata a toda a volta, num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina.
No meio, coloque as lascas de bacalhau e cubra com o preparado de legumes.
Polvilhe tudo com pão ralado e leve ao forno a gratinar.


Sugestão:

Esta receita é excelente para aproveitamento de sobras de bacalhau.
Também pode aproveitar sobras de legumes cozidos (couve-flor, brócolos, cenouras, couve, espinafres) para o molho.
Nesse caso prepare apenas uma cebolada, junte a farinha e o leite e quando o molho tiver engrossado um pouco, adicione os legumes cortados em bocados, e deite sobre as lascas de bacalhau.

Bom Apetite!!!
  #1  
Antigo
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®