Bacalhau Espiritual Especial III | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-06-2011, 10:33
por ana isabel martins
Receita de Bacalhau Espiritual Especial III
Ingredientes:
  • 800 g de bacalhau demolhado (em postas)
  • 500 g de pão de forma
  • 3dl de leite
  • 125 g de margarina
  • 100 g de farinha
  • 100 g de alho francês
  • 100 g de cogumelos
  • 300 g de cenoura ralada
  • 50 g de queijo ralado para gratinar
Preparação:

Coza o bacalhau em água a ferver durante cerca de 10 minutos.
Escorra e reserve a água da cozedura. Retire as peles e espinhas e faça o bacalhau em lascas.
Ponha o pão de forma a demolhar no leite.
Leve a derreter 80 g de margarina num tachinho.
Polvilhe com a farinha, misture bem e regue com o caldo da cozedura do bacalhau.
Deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo de vez em quando.
Lave e pique o alho francês e os cogumelos e leve a refogar na restante margarina.
Quando o alho estiver macio, junte as lascas de bacalhau, a cenoura ralada e o pão embebido no leite.
Misture tudo muito bem e envolva com 2/3 do molho.
Unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com margarina e deite aí o preparado anterior.
Cubra com o restante molho, polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno quente.

Bom Apetite!!!
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