Bacalhau Espiritual II | SaborIntenso.com
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Publicado a 20-05-2009, 21:21
por Robot SI
Receita de Bacalhau Espiritual II

Ingredientes:

  • 600g de bacalhau demolhado
  • 400g de cenoura ralada
  • 2 cebolas cortada em meia-lua
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 folhas de louro
  • 50g de margarina
  • 60g de farinha
  • 2,5dl + 1,5 dl de leite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 2dl de natas
  • Noz-moscada q.b.
  • 1dl de azeite
  • 6 pãezinhos
  • 100g de queijo ralado
Preparação:

Num tacho com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos, Escorra-o, limpe-o de espinha e de peles, desfie-o.
Guarde 2,5dl da água de cozer o bacalhau.
Num tacho leve ao lume a margarina a derreter, junte-lhe a farinha, mexendo sempre, junte o 2,5dl de leite e a água do bacalhau, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Divida o creme ao meio e misture as natas numa das metades.
Num tacho leve ao lume o azeite, as cebolas os alhos, as folhas de louro deixe refogar um pouco e junte a cenoura ralada, deixe refogar tudo sem ganhar cor. Junte o bacalhau, mexa bem e deixe refogar.
Demolhe os pães com 1,5dl de leite e com a ajuda da varinha mágica desfaça-os grosseiramente, sem deixar ficar papa e junte-os ao bacalhau.
Junte o creme simples, deixe ferver um pouco, rectifique os temperos.
Deite o preparado num tabuleiro untado com azeite, espalhe por cima o creme com as natas e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno nos 180º até alourar.
Sirva de imediato acompanhado com uma salada de alface com tomate, pepino e cebola temperada com azeite e vinagre.

FOTO: Sandro Vilar
Fotografias
Bacalhau Espiritual II-bacalhau-espiritual-1.jpg  
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