Bacalhau à Mil Diabos | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-07-2010, 00:58
por madalena lopes
Receita de Bacalhau à Mil Diabos

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 1 kg e 1/2 de batatas
  • 3 dl de azeite
  • 10 ovos
  • 3 cebolas médias picadas
  • 1 ramo de salsa
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • sal q.b.
  • 4 colheres de sopa de leite frio
  • 250 g de manteiga
  • 200 g de banha
  • azeitonas pretas q.b.
Preparação:

Depois do bacalhau cozido, tiram-se cuidadosamente as peles e as espinhas e lasca-se
.
Cozem-se as batatas com a pele e depois de cozidas cortam-se em pequenos bocados.
Num tacho fundo, põe-se as 3 gorduras ao lume com a cebola e a salsa picada e quando começar a cebola a alourar, junta-se o bacalhau e as batatas, mexendo constantemente com uma colher de pau, esmagando-se simultaneamente até ficar uma massa compacta e homogénea.
Rectifique os temperos de sal e pimenta.
Bata os ovos com a salsa e o leite, um pouco de sal se necessário e pimenta, juntam-se ao bacalhau e batatas, mexendo sempre e misturando tudo (deixando mais ou menos cremosos, conforme o gosto de cada um).
Sirva de imediato decorado com azeitonas.Bom apetite.


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