Bacalhau à Moda do Porto | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-01-2010, 22:11
por Vânia Fonseca
Receita de Bacalhau à Moda do Porto

Ingredientes:
  • 400 gr de bacalhau alto
  • 2 dentes de alho
  • 2 ovos cozidos
  • 2 dl de azeite
  • 1 limão
  • Pão ralado
  • Sal.
Preparação:

Depois de demolhadas as postas de bacalhau, secam-se num pano e passam-se em azeite frio para envolver bem de pão ralado.
Num tacho, leva-se ao lume o azeite com os dentes de alho e frita-se muito bem o bacalhau dos dois lados.
Tiram-se as gemas dos ovos, desfazem-se e batem-se com 1 dl de azeite da fritura, depois de passado pelo passador, e com o sumo de limão e sal. Bate-se muito bem para ligar.
Deita-se o bacalhau numa travessa, cobre-se com o molho e serve-se com esparregado.
  #1  
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