Receita de Bacalhau à Moinho da Mata
Ingredientes:

• 3 a 4 postas de bacalhau (Posta tradicional ou lombo).
• 1 cebola grande ou 2 médias
• 5 batatas médias
• 1 cenoura
• 2 latas de grão cozido aprox. 1 kg escorrido.
• 4 ovos
• colorau q.b.
• pimenta branca q.b.
• pimenta cayene ou piri piri moido q.b.
• 6 dentes de alho
• 1/4 litro de azeite
• Azeitonas q.b.

Preparação:

Coza as postas de bacalhau, cerca de 10 min. reserve.
Noutra panela coza os restantes ingredientes, aproveite a água e dê uma ligeira fervura no grão.
Parta grosseiramente a cebola, a cenoura, as batatas, os ovos e as postas de bacalhau sem pele.
Coloque num recipiente de ir ao forno e servir, adicione o grão e o alho picado grosso, misture tudo com cuidado, regue com o azeite, salpique com a pimenta, o piripiri e o colorau.
Leve ao forno quente a mais 180º por 10 a 15 min.
Disponha as azeitonas e sirva acompanhado com broa e um bom vinho tinto, da bairrada.