Bacalhau à Necas | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-09-2010, 15:09
por glutao
Receita de Bacalhau à Necas

Ingredientes:
  • 600g de bacalhau demolhado
  • 180g batata-palha
  • 1 colher de sopa de Azeite bem cheia
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 Alhos picados
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de Mostarda
  • 1 dl de água de cozer o bacalhau
  • 1/2 molho dos grandes de espinafres cozidos
  • 1 colher de sopa Queijo Ralado
  • 1 colher de sopa de Päo ralado
  • 1 dl de natas
  • 1 colhe de sopa de manteiga
  • Sal, pimenta, noz-moscada, limäo, margarina para untar q.b
Preparação:

Coze-se o bacalhau, reserva-se a água e faz-se em lascas depois de limpo e sem espinhas.
Espremem-se bem os espinafres e cortam-se grosseiramente sobre uma tábua.
Pöe-se um tacho grande em lume brando com o azeite, 1/2 colher de sopa da margarina, as cebolas e os alhos e tapa-se até a cebola ficar transparente.
Junta-se o bacalhau, revolvendo bem com a colher de pau, de baixo para cima e à volta do tacho.
Misturam-se as batatas, voltando a revolver tudo bem.
Retira-se do lume e noutro tacho à parte derrete-se a restante margarina, e incorpora-se a farinha e deitam-se o leite e a àgua do bacalhau, devidamente coada.
Mexe-se, sempre em lume brando, até a farinha cozer.
Retira-se 1 dl do molho, mistura-se nos espinafres, temperando bem com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limäo. Deita-se o ketchup e a mostarda no molho que ficou, mexe-se e tempera-se com pimenta, sumo de limäo e sal ( tendo em conta que a água do bacalhau é salgada) e envolve-se o bacalhau neste molho.
Unta-se com a margarina um tabuleiro que possa ir ao forno, espalham-se os espinafres no fundo e cobrem-se com o bacalhau.
Salpica-se com pedacinhos de manteiga, em seguida com o queijo e o päo ralado e, por fim deitam-se as natas.
Vai a gratinar em forno quente (250°C) cerca de 15 a 20 minutos.
  #1  
Antigo
08-09-2010, 17:30
2
Parece-me mais uma boa receita.
Obrigada.
 
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