Ingredientes:

• 4 postas bacalhau demolhado
• 8 fatias de presunto
• 1 cebola
• azeite extra virgem 3 dl
• folhas de couve galega q.b.
• papel vegetal q.b.

Preparação:

1. Depois de demolhadas as postas de bacalhau, enxugue-as e coloque cada uma entre duas fatias de presunto ou toucinho e embrulhe em folhas de couve.
Ate cada embrulho com um fio. Coloque os embrulhos na lareira e cubra com brasas e cinza.

2. Quando sentir o chiar do bacalhau é sinal de que já está assado.
Retire os embrulhos, abra-os e retire só as postas de bacalhau.

3. Numa travessa, disponha as postas, regue-as com o azeite e decore com cebola às rodelas.
Acompanhe com batatas cozidas com pele ou batatas a murro e grelos cozidos, também regados com azeite extra virgem.