Ingredientes

• 1 Kg de bacalhau demolhado
• 1 cebola grande cortada em 4
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de farinha
• 3 chávenas de chá de leite
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 3 ovos cozidos
• Sal q.b.

Preparação:

Depois do bacalhau bem demolhado, põe-se a cozer em água, com a cebola e a salsa.

Logo que esteja meio cozido, retira-se do tacho, tiram-se todas as espinhas e peles e abre-se em lascas.

Leva-se ao lume num tacho a farinha com a manteiga ou a margarina e, logo que esta fique loira, vai-se juntando o leite pouco a pouco; deitam-se as lascas de bacalhau neste creme e deixa-se a cozinhar algum tempo em lume brando.

Quando tudo estiver cozido, acrescentam-se três colheres de queijo e os ovos bem picados.

Despeja-se esta massa num prato de pirex, ou de porcelana, polvilha-se com mais um pouco de queijo e leva-se ao forno a gratinar.