Bacalhau à Rodizio (Verde) | SaborIntenso.com
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Publicado a 23-10-2010, 20:40
por Maria Miranda
Receita de Bacalhau à Rodizio (Verde)

Ingredientes:

  • 8 batatas pequenas cortadas em cubos
  • Azeite qb
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média cortada em meias-luas
  • 4 tomates maduros cortado em cubos
  • 1 pimento verde cortado às tiras
  • 1/2 pimento vermelho cortado às tiras
  • 1 cenoura cortada em rodelas fininhas
  • sal qb
  • pimenta qb
  • 4 lombinhos de bacalhau (pequenos)
  • Maionese
  • vinho branco qb
Preparação:

À parte, cozer o bacalhau em água a ferver.
Mal esteja cozido, coá-lo para um pratinho e deixar arrefecer para, de seguida, desfiá-lo em lascas e limpá-lo das peles e espinhas.
Reservar.
Num tacho largo, refogar os alhos e a cebola.
Juntar a cenoura e os pimentos e salteá-los.
Juntar, depois, o tomate e deixar cozinhar em lume brando.
Refrescar com o vinho e tapar, deixando cozinhar até que o tomate comece a enrugar.
Na água de cozer o bacalhau, cozer as batatas com casca e, depois de cozidas, tirar-lhes a pele e cortá-las em cubos.
Junta-se o bacalhau com o saltaedo de legumes e envolve-se tudo muito bem.
Numa travessa de ir ao forno, coloca-se uma camada de batatas, uma de rodízio de bacalhau e, novamente, uma de batatas.
Barra-se com maionese e leva-se ao forno até a maionese ficar tostada.

Bom apetite.

FOTO: Maria Miranda
Fotografias
Bacalhau à Rodizio (Verde)-bacalhau-rodizio-maria-miranda.jpg  
  #1  
Antigo
23-10-2010, 23:43
2
Adorei a receita, maria! mais uma para a enorme lista!beijos
23-10-2010, 23:48
3
Maria,
Amei a receita... Obrigada por partilhares.
Beijinhos
 
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