Caril de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-02-2010, 06:26
por ICatarina
Receita de Caril de Bacalhau

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 2 Postas de Bacalhau do lombo
  • 1/2 Lata de Leite de Coco
  • 1 Cebola
  • 2 colheres de sopa de Óleo Vegetal
  • 1 colher de sopa de pó de Caril
  • 1 Pedacinho de Raiz de Gengibre
  • 1 dente de Alho
  • 1 colher de chá de Açafrão das Índias (Curcuma)
  • 1 Raminho de Coentros Frescos
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Coza as postas de bacalhau em água a ferver durante 10 minutos.
Retire, reservando um pouco da água de cozedura
deixe arrefecer. Limpe de peles e espinhas e reserve.

2. Entretanto pique a cebola com o dente de alho e com a raiz de gengibre, e leve a refogar no óleo vegetal.
Quando a cebola estiver translucida, junte o pó de caril e o açafrão e misture bem.

3. Adicione colheradas da água de cozedura do bacalhau para que a mistura não seque, e de modo a formar uma pasta de caril.
Adicione depois o leite de coco, e quando levantar fervura junte o bacalhau. Rectifique os temperos.

4. Deixe ferver em lume brando durante 10 minutos e perfume com os coentros frescos picados.

Sirva com arroz basmati bem saltinho e polvilhado com coentros.
Bom Apetite!

Fonte: As Minhas Receitas
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