Cataplana de Bacalhau com Camarões | SaborIntenso.com
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Publicado a 23-02-2010, 17:55
por ilda mourão
Receita de Cataplana de Bacalhau com Camarões

Ingredientes:
  • 500 g de bacalhau
  • 600 g de camarão grande
  • 1 pimento verde
  • 1 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 cebolas
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 3 dentes de alho
  • 1 tomate maduro
  • Sal, pimenta
Preparação:

Depois de demolhado, corta-se o bacalhau aos quadrados.
Num tacho, leva-se ao lume o azeite com as cebolas as rodelas, os dentes de alhos picados, a folha de louro, o pimento cortado em tiras, o ramo de salsa, sal, e pimenta.
Deixa-se refogar em lume brando, sem alourar, adiciona-se o vinho branco e o tomate sem peles e sem sementes e refoga um pouco mais.
Põe-se a cataplana ao lume, deita-se metade do preparado anterior, por cima põe-se o bacalhau e os camarões e dispõe se o restante refogado.
Tapa-se a cataplana e deixa-se ao lume médio cerca de vinte minutos, A cataplana só se abre a mesa.

Fonte: Livro cozinha de Portugal
  #1  
Antigo
23-02-2010, 18:07
2
Obrigada Ilda,

Estava à procura de uma receita de bacalhau para fazer na 6ª feira e acho esta muito boa.

Só há um problema, como não tenho cataplana acha que também fica bem feito num tacho largo??

Beijinhos!
23-02-2010, 21:16
3
Mariasarmento eu penso que sim,deve ficar parecido.
09-03-2010, 04:11
4
e eu que tenho uma cataplana e nunca a usei... esta receita e tentadora!
 
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