Receita de Chícharos com Bacalhau e Broa de Milho

Citação:

Boa noite a todos. Hoje para o jantar fiz uma receita de Chícharos com Bacalhau e Broa de Milho. O chícharo é uma leguminosa parecida com o tremoço, muito comum na zona de Fátima-Leira, mais concretamente em Alvaiázere. Tem uma história curiosa, no nosso país, que poderei falar noutro tópico.

Para este prato são necessários os seguintes ingredientes:

• 300g de chícharos
• 4 postas de bacalhau
• 3 ovos
• broa de milho
• azeite q.b.

Preparação:

Colocam-se os chícharos a demolhar em água fria de um dia para o outro.
No dia seguinte escorrem-se e colocam-se a cozer em água temperada com sal (sejam generosos com o sal).
À parte coze-se o bacalhau e os ovos (as quantidades dependem do número de pessoas que comem).
Depois do bacalhau cozido tiram-se as espinhas e as peles ao bacalhau.
Numa forma que possa ir ao forno dispõe-se os chícharos cozidos e bem escorridos e as lascas de bacalhau e rega-se generosamente com azeite.
Pica-se a broa juntamente com os ovos e coloca-se por cima do bacalhau.
Vai ao forno pré-aquecido a 200º até a broa ficar bem dourada.

Já no prato rega-se generosamente com azeite, de preferência aromatizado.

Em anexo deixo algumas fotos
Beijinhos e Abraços