Creme de Bacalhau Gratinado com Brocolos | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 17-05-2010, 13:33
por Leonel Azevedo
Receita de Creme de Bacalhau Gratinado com Brocolos
Ingredientes:
  • 1 kg de batata inglesa
  • 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher de café de páprica picante
  • coentro
  • azeite que baste
  • azeitonas pretas para enfeitar
  • 2 ovos cozidos, cortados em rodelas
  • 250 ml de natas
  • 1 maço de brócolis
  • queijo pecorino ralado
Preparação:

Picar a cebola e o alho.
Descascar as batatas, e cozinhá-las.
Numa panela, colocar o azeite, aquecer bem e refogar a cebola e o alho, até alourar.
Colocar o bacalhau, demolhado, e deixar refogar bem.
Juntar a páprica picante.
Continuar refogando, até que o líquido quase seque.
Estando no ponto, coloque o bacalhau num processador, junte ½ molho de coentro, e bata um pouco para desfiar.
Junte as batatas prèviamente cozidas, e continue batendo até formar um creme liso.
Acrescente as natas e bata mais um pouco, só para incorporar.
Transfira este creme para um tabuleiro e polvilhe com queijo pecorino ralado.
Num forno pré aquecido a 200ºC coloque o tabuleiro e deixe gratinar, durante cerca de 20 minutos.
Retire do forno, enfeite com os ovos e as azeitonas.
Salpique um pouco de coentro picado finamente.
Sirva imediatamente, acompanhado dos brócolis cozidos, puxado na manteiga.


FOTO: Leonel Azevedo

Fonte: Creme de Bacalhau Gratinado com Brócolis
Fotografias
Creme de Bacalhau Gratinado com Brocolos-006.jpg  
Quem Fez
Sandra Batista
  #1  
Antigo
18-05-2010, 15:09
2
Leonel
Mais uma deliciosa receita,
é cada foto são suas?
Beijinhos
18-05-2010, 17:04
3
Sim Sandra, as fotos são minhas
Obrigado
Bjs...............
18-05-2010, 17:52
4
Que blog lindo Leonel
Obrigada por a receita e fotos,ok
19-05-2010, 10:21
5
Postado Originalmente por Leonel Azevedo Ver Post
Sim Sandra, as fotos são minhas
Obrigado
Bjs...............
Leonel, já vi o blog
Está lindo e desculpa a minha distracção...
Beijinho
19-05-2010, 13:32
7
Olá Leonel, gostei muito da receita,
obrigada por partilhar,
fui espreitar o seu blog, muito bom, parabéns.
Beijinhos
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®