Delícia de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-12-2010, 14:18
por Raquel F
Receita de Delícia de Bacalhau
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 1,5 kg de batatas
  • 1,5 dl de azeite
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b
  • 50 gr de margarina
  • 50 gr de farinha
  • Sumo de 1 limão (não usei)
  • 1 pitada de noz moscada
  • Salsa picada q.b.
  • Pão ralado para polvilhar
  • Óleo para fritar
Preparação:
  • Coza o bacalhau num tacho com água. Retire do lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro de água;
  • Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as e frite-as ligeiramente em óleo quente. Retire e escorra;
  • Leve um tacho ao lume com azeite, as rodelas de cebola, os alhos e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Tempere com sal e pimenta;
  • Escorra o bacalhau, reserve 0,5 L da água da cozedura, leve-a ao lume e deixe aquecer bem. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o grosseiramente. Leve ao lume num tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa bem, adicione o sumo de limão (não usei) e a água do bacalhau, em fio e mexendo sempre até ficar um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada;
  • Ligue o forno a 180º. Num pirex coloque camadas de batata frita e de bacalhau, cubra com a mistura de cebola, regue com o molho, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e sirva quente polvilhado com salsa picada.
Bom Apetite!


Foto: Raquel F

Fonte: Teleculinária Gold n.º 57. Junho 2010
Fotografias
Delícia de Bacalhau-3.jpg  
  #1  
Antigo
08-12-2010, 15:49
2
Raquel parece-me delicioso, já anotei!
Obrigada, beijinhos
 
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