Empadão de Bacalhau III | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 04-04-2011, 11:57
por Sandra Raquel Rodrigues
Receita de Empadão de Bacalhau III
Ingredientes:
  • 2 kg de batatas
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates maduros
  • 3 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • Salsa q.b.
  • Sal q.b.
  • Louro q.b.
  • 200g de bacalhau
  • 1 dl de leite
  • 50g de margarina
  • 1 dl de vinho branco
  • Pimenta q.b.
  • 1 ovo
Preparação:

Descasque as batatas e ponha a cozer juntamente com o bacalhau, em água temperada de sal.
Entretanto, prepare um refogado com a cebola, o tomate e o alho, tudo muito bem picado.
Junte o azeite e leve ao lume.
Após 7 minutos junte o bacalhau previamente desfiado, o vinho, a folha de louro e a salsa.
Deixe apurar e rectifique os temperos.
Prepare depois o puré de batata, passando-o por um passador e misturando o leite e a margarina.
Num tabuleiro (que vá a mesa), coloque uma camada de puré, uma camada de bacalhau (com molho) e proceda alternadamente, até acabar os ingredientes.
A última camada deve ser de puré.
Pincele com a gema do ovo e leve ao forno bem quente, para apurar.
Sirva acompanhado com salada de alface ou de agrião.


FOTO: Sandra Raquel Rodrigues
Fotografias
Empadão de Bacalhau III-empadao-bacalhau.jpg  
Quem Fez
Anabela Silvarita vieira
  #1  
Antigo
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®