Ingredientes:

• 300g de bacalhau cozido e desfiado, sem pele nem espinha
• massa folhada industrializada ou 400 g de massa folhada fresca
• 250g de cogumelos frescos
• 1 cebola grande
• 200g de arroz
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 dl de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 gema e 1 clara de ovo
• 3 ovos cozidos
• 1 dl de natas

Preparação:

Corte a cebola bem fininha e refogue-a com a manteiga, junte o arroz, misture bem até os grãos ficarem fritinhos, junte a água fervente e o sal e cozinhe em fogo brando por 20 minutos, em panela coberta.
Deixe esfriar e acrescente a gema batida com as natas revolvendo bem. Reserve.
Limpe e lave os cogumelos e corte-os em fatias fininhas.
Corte também os ovos cozidos em fatias, e veja se o bacalhau está bem cozido e desfiado.
Estique com o rolo a massa folhada até obter um quadrado com cerca de 1/2 cm de espessura.
Arrume, colocando metade do arroz, por cima metade dos ovos cozidos e cogumelos, coloque então o bacalhau desfiadinho e, por cima deste os ovos, os cogumelos e por cima o arroz. Cubra com uma tampa de massa folhada, fechando as ligações com a clara do ovo.
Decore com algumas tiras da massa folhada. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido (220º C a 250ºC) até a massa ficar bem douradinha e quebradiça.
Deixe descansar 10 minutos antes de cortar ás fatias. Sirva quente com salada de tomate.