Ingredientes para 2/3 pessoas:

• 7 colheres de sopa de farinha trigo sem fermento
• 2 ovos
• 1 posta grande de bacalhau ou 1 embalagem de filetes de bacalhau 400gr
• 1 ramo de salsa
• 1 cebola pequena
• pimenta, sal e óleo para fritar

Preparação:

Coloque a farinha dentro de um recipiente, adicione pequenas porções de água e misture delicadamente, sem bater, até obter uma massa cremosa não demasiado fluída, adicione os ovos batidos.
Junte o bacalhau cru às lascas limpo de espinhas e de peles.
Junte uma boa porção de salsa e a cebola finamente picadas, tempere com pimenta e sal e envolva tudo.
Frite a mistura às colheradas em bastante óleo quente.
Escorra o excesso de gordura e sirva.
Para o arroz pique uma cebola num tacho e leve a refogar em azeite, depois de estalar a cebola junte umas lascas de bacalhau e deixe ferver.
Adicione calda suficiente, tempere com sal e coloque o arroz.Convém deixar o arroz malandrinho.