Rabos de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-07-2011, 15:41
por Teresa Aires
Receita de Rabos de Bacalhau
Ingredientes:
  • 2 Rabos de bacalhau médios
  • 500 Gr de batatas
  • 2 Ovos
  • 4 Dl de azeite
  • 1 Cebola média
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Folha de louro
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.
  • Salsa q.b.
Preparação:

Coloque um tacho com água e sal ao lume e deixe ferver, e desligue o lume,
Coloque os rabos de bacalhau com a pele para cima tape o tacho e deixe ficar 10 Minutos.
Lave as batatas e corte-as ao meio,
retire o bacalhau para um prato.
Coloque os ovos e as batatas na mesma água,de cozer o bacalhau, rectifique o sal e deixe cozer
mas não muito, entretanto noutro tacho coloque o azeite, os alhos e o louro, deixe alourar um pouco,
retire a pele e as espinhas ao bacalhau, de forma a que as lascas fiquem o maior possível,
junte o bacalhau ao azeite, mas sem o louro, deixe refogar ligeiramente sem mexer cerce de 5 minutos em lume brando,
tape o tacho e deixe ficar.
Quando as batatas estiverem cozidas retire a pele e corte-as em forma de gomos,
coloque uma camada de batatas num recipiente de ir ao forno e ponha o bacalhau por cima das batatas sem o azeite, polvilhe com um pouco de pimenta, cubra com as restantes batatas aperte um pouco com a mão e regue com o azeite, leve ao forno bem quente para dourar ligeiramente.
Retire do forno enfeite com os ovos cortados às rodelas e salsa picada, coloque umas azeitonas pretas e sirva de imediato.

Bom apetite


FOTOS: Teresa Aires
Fotografias
Rabos de Bacalhau-img009.jpg   Rabos de Bacalhau-img000.jpg   Rabos de Bacalhau-img008.jpg  
  #1  
Antigo
12-09-2011, 17:20
2
adoro pratos de bacalhau!!!
 
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