Rolo de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-06-2010, 16:23
por Sandra Batista
Receita de Rolo de Bacalhau

Ingredientes para para 6 pessoas:
  • 500 g de broa
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de azeite
  • 500 g de bacalhau cozido e desfiado
  • 1 cebola
  • 30 g de salsa
  • Sal e pimenta q.b.
Molho Béchamel:
  • 400 g de leite
  • 40 g de farinha
  • 20 g de manteiga
  • Sal e noz-moscada q.b.
Preparação:

Comece por picar a broa, os alhos e a cebola. Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o bacalhau e cozinhe por 5 minutos.
Num pirex, envolva o bacalhau com a broa (reserve 100 g de broa) e a salsa. Tempere com sal e pimenta.
Prepare o Béchamel, levando a derreter no lume a manteiga. Junte a farinha e os restantes ingredientes e vá mexendo com uma vara de arames até engrossar. Retire do lume, envolva bem no bacalhau, faça um rolo, cubra com a broa anteriormente reservada e regue com um fio de azeite. Leve ao forno até o rolo ficar douradinho.
Sirva acompanhado com salada.
  #1  
Antigo
28-06-2010, 16:28
2
sandra deve ser uma delicia!!!vou querer fazer
28-06-2010, 17:49
3
Receitas de bacalhau som sempre BEN VINDAS.
Obrigada Sandra
 
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