Ingredientes para para 6 pessoas:

• 500 g de broa
• 2 dentes de alho
• 50 g de azeite
• 500 g de bacalhau cozido e desfiado
• 1 cebola
• 30 g de salsa
• Sal e pimenta q.b.

Molho Béchamel:

• 400 g de leite
• 40 g de farinha
• 20 g de manteiga
• Sal e noz-moscada q.b.

Preparação:

Comece por picar a broa, os alhos e a cebola. Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o bacalhau e cozinhe por 5 minutos.
Num pirex, envolva o bacalhau com a broa (reserve 100 g de broa) e a salsa. Tempere com sal e pimenta.
Prepare o Béchamel, levando a derreter no lume a manteiga. Junte a farinha e os restantes ingredientes e vá mexendo com uma vara de arames até engrossar. Retire do lume, envolva bem no bacalhau, faça um rolo, cubra com a broa anteriormente reservada e regue com um fio de azeite. Leve ao forno até o rolo ficar douradinho.
Sirva acompanhado com salada.