Salada Alegre de Bacalhau com Grão | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-07-2011, 16:00
por oliviarocha
Receita de Salada Alegre de Bacalhau com Grão
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 200g de grão-de-bico seco
  • 1 folha de louro
  • 800g de bacalhau demolhado
  • 2 pimentos verdes (usei vermelhos)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 0,5 dl de azeite (ou a gosto)
  • Vinagre q.b.
  • Salsa ou Coentros q.b.
Preparação:

Depois de demolhado, coza o grão com uma folha de louro.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o.
Leve os pimentos a assar e depois retire-lhes a pele e as sementes.
Separe-os em tiras e reserve.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Lave o tomate e corte-o em gomos.
Junte todos os ingrediente harmoniosamente numa taça.
Regue com o azeite e vinagre e salpique com a salsa ou coentros picados a gosto.


FOTOS: Olivia Rocha

Fonte: Revista Saúde à Mesa (64 - Julho 2011)
Fotografias
Salada Alegre de Bacalhau com Grão-1-.jpg.jpg
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