Receita de Salada de Grão de Bico com Bacalhau
Ingredientes:

• 1/2 kg de grão de bico
• 400g de bacalhau, dessalgado e cortado em pedaços regulares
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 1 tomate sem sementes, cortado em cubinhos
• 1 dente de alho bem picadinho
• coentros e salsa bem picadinhos
• azeite extra virgem
• pimenta preta moída na hora
• sal se necessário
• algumas gotas de limão

Preparação:

Cozinhe o grão de bico, na água da dessalga do bacalhau, até ficar macio.
Depois de cozido, deixe arrefecer e retire a película que o envolve.
Numa tigela grande, misture todos os ingredientes.
Coloque o azeite (bastante), algumas gotas de limão, a pimenta preta moída na hora e o sal se necessário for.
Coloque a salada numa bandeja apropriada, enfeite com folhas de alface ou rúcula, e sirva a seguir.
Bom Apetite


Fonte: Receita de Salada de Grão de Bico com Bacalhau