Salteado de Bacalhau, Legumes e Chouriço | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-05-2011, 23:23
por Isabel Matias
Receita de Salteado de Bacalhau, Legumes e Chouriço
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 postas de bacalhau médias demolhadas
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 cenoura média ou ervilhas em vagem
  • 1/4 de um repolho médio
  • 4 rodelas de chouriço
  • Salsa picada q.b.
  • Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.
Preparação:

Numa grelha ou frigideira coloque 3 colheres de sopa de azeite e grelhe o bacalhau.
Depois de frio, desfie em lascas grossas e reserve.
Entretanto, rale a cenoura, corte o repolho em tiras fininhas e pique as rodelas de chouriço na picadora. Reserve.
Leve ao lume outra frigideira (anti-aderente) e coloque 3 colheres de azeite, o repolho e deixe cozinhar até diminuir de volume, vá mexendo.
Acrescente a cenoura(ou vagem de ervilhas, se o fizer ferva as ervilhas antes).
Tempere com sal, pimenta e alho em pó a gosto.
Deixe cozinhar até o repolho ficar macio. (Este processo deve ser feito em lume mínimo, sempre mexendo de vez em quando, se não o repolho irá queimar e não cozinhará.)
Junte ao preparado anterior o bacalhau já desfiado. Misture e deixe apurar.
Polvilhe com o chouriço picado e a salsa e sirva quente.

Bom apetite!


FOTO: Isabel Matias
Fotografias
Salteado de Bacalhau, Legumes e Chouriço-salteado-bacalhau-legumes-chourico1.jpg  
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