Ingredientes para 10 pessoas:

• 3 kg de polvo grande
• 5 dentes de alhos em metade
• 200g de cebola picada
• 50g de miolo de pinhäo
• 50g de damascos secos picados
• 5g de alecrim fresco
• 1 dl de vinho do porto seco
• 2.5 dl de azeite virgem extra
• 2 folhas de louro
• 100g de sal marinho tradicional
• 5 bagas pimenta da jamaica
• 10 tomates
• 500g de curgetes
• Azeite e limao q.b
  

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno colocar o azeite e o vinho do Porto, adicione o polvo e por cima deste a cebola picada, alhos em metades, pinhoes, damascos secos picados, pimenta da jamaica, alecrim e louro.
Tape o polvo para cozinhar na propria água que tem, e leve ao forno durante 2h e 30mts a 150°.
Descascar os tomates e retirar as pevides e levar ao forno a assar.
Enquanto o polvo coze, aproveite para grelhar levemente as curgetes.
Ao servir o polvo no prato regue com o molho.
Para lhe dar alguma acidez reduzimos um pouco de sumo de limao e juntamos azeite, normalmete cinco partes de azeite, para uma de sumo de limao.
E para finalizar podemos decorar a travessa ou o prato com um ramo de alecrim.

Origem da receita: Chef Sobral