Caldeirada à Fragateira

#1

Receita de Caldeirada à Fragateira

Ingredientes:

3 Kg de peixes variados (Garoupa, Cação, Safio, Tainha, Lulas,Camarões, Mexilhões, Amêijoas com casca)
5 Cebolas Médias
4 Dentes de Alho
900 gr de Tomates
1 Ramo de Coentros
1 Ramo de Salsa
2 Folhas de Louro
200 ml de Azeite
150 ml de Vinho Branco
Sal, e Pimenta
Limão q.b.
150 gr de Pão Frito
Água

Preparação:

1. Limpe os peixes e corte-lhes as cabeças.
2. Cozinha as cabeças em água temperada com sal, salsa, louro, sumo de limão, uma cebola, um ramo de coentros, vinho branco e pimenta.
3. Deixe ferver durante cerca de 30 minutos e passe por um passador
4. Em outra panela junte o azeite, os dentes de alho esmagados, os tomates cortados e as cebolas restantes em rodelas.
5. Deixe refogar um pouco e adicione a água onde cozeu as cabeças.
6. Quando levantar fervura ponha o peixe, as lulas, e os camarões descascados.

Deixe cozinhar cerca de 15 minutos.

Sirva despeje a caldeirada sobre as fatias de pão frito.
Enfeite com conchas e polvilhe com coentro.

Bom Apetite.

12-02-2010, 13:05 2

Por acaso comi o Ano passado em Portimäo tinha precisamente o mesmo nome.Obrigado

15-02-2010, 14:58 3

Postado Originalmente por glutao

Por acaso comi o Ano passado em Portimäo tinha precisamente o mesmo nome.Obrigado

Então com o marisco fresquinho do Algarve, devia estar uma delicia.
BJS

03-03-2010, 12:03 4

Este prato deve ficar mesmo uma maravilha!!
Já tenho visto este prato muitas vezes no algarve, mas
nunca experimentei, na próxima vez que lá fôr vou
experimentar, garantidamente!!
obg

07-12-2010, 23:32 5

Receita deliciosa mesmo... Pena que os créditos da mesma, pelo menos esta especificamente, não sejam referidos. O original está publicado desde 2007 no site Caldeirada à Fragateira- Roteiro Gastronómico de Portugal. Só fizeram maquilhagem retirando uns tipos de peixe e colocando outros. De resto está tudo igual. Lamentável.

07-12-2010, 23:56 6

Postado Originalmente por parakportugal

Receita deliciosa mesmo... Pena que os créditos da mesma, pelo menos esta especificamente, não sejam referidos. O original está publicado desde 2007 no site Caldeirada à Fragateira- Roteiro Gastronómico de Portugal. Só fizeram maquilhagem retirando uns tipos de peixe e colocando outros. De resto está tudo igual. Lamentável.

O link que colocou não indica o autor da receita.
Se pretende ajudar indique-nos o autor da mesma para dar os devidos créditos, essa receita existe em dezenas de sites, portugueses e brasileiros, basta procurar no google.
Se há coisa que respeitamos no SI são os direitos de autor, pelo que não encontrará em mais de 5000 receitas uma única fotografia que não seja do membro que a coloca ou de outro membro do SI, fruto do trabalho que temos diário na análise dos conteúdos que são colocados.
Obrigado!

08-12-2010, 02:22 7

Postado Originalmente por Sandro Vilar

O link que colocou não indica o autor da receita.
Se pretende ajudar indique-nos o autor da mesma para dar os devidos créditos, essa receita existe em dezenas de sites, portugueses e brasileiros, basta procurar no google.
Se há coisa que respeitamos no SI são os direitos de autor, pelo que não encontrará em mais de 5000 receitas uma única fotografia que não seja do membro que a coloca ou de outro membro do SI, fruto do trabalho que temos diário na análise dos conteúdos que são colocados.
Obrigado!

Sandro,
Esta receita foi tirada de um site brasileiro, que nem tinha nada
a ver com culinária... Tinha umas 4 a 6 receitas no máximo.
As quais as fotos nem correspondiam com a receita.
Por isso não pus os créditos.
E já faz tanto tempo que nem me lembro qual foi o Blog.
Beijinhos

12-02-2010, 13:05 2
glutao	Por acaso comi o Ano passado em Portimäo tinha precisamente o mesmo nome.Obrigado

03-03-2010, 12:03 4
Sandra Batista	Este prato deve ficar mesmo uma maravilha!! Já tenho visto este prato muitas vezes no algarve, mas nunca experimentei, na próxima vez que lá fôr vou experimentar, garantidamente!! obg

07-12-2010, 23:32 5
parakportugal	Receita deliciosa mesmo... Pena que os créditos da mesma, pelo menos esta especificamente, não sejam referidos. O original está publicado desde 2007 no site Caldeirada à Fragateira- Roteiro Gastronómico de Portugal. Só fizeram maquilhagem retirando uns tipos de peixe e colocando outros. De resto está tudo igual. Lamentável.