Caldeirada de Peixe | SaborIntenso.com
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Publicado a 26-06-2011, 15:18
por Paula Soeiro
Receita de Caldeirada de Peixe
Ingredientes:

  • 1kg (+ ou -) de batatas
  • 4 postas safio
  • 4 posta de tamboril
  • 2 pedaços de xarroco
  • 1 posta de raia
  • 2 cebolas
  • 2 tomates maduros sem pele
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • pimento verde às tiras
  • pimento vermelho às tiras
  • Pimento amarelo às tiras
  • azeite q.b.
  • 1 raminho de coentros
  • mistura de 5 pimentas em grão q.b.
  • sal qb.
Preparação:

No fundo do tacho colocam-se a cebola às rodelas, um tomate às rodelas e metade da quantidade das batatas às rodelas grossas.
Por cima coloca-se metade do peixe.
Volta-se a fazer outra camada com os ingredientes restantes e pela mesma ordem.
Tempera-se com sal, pimenta, azeite, junta-se a folha de louro, os coentros picados e duas chávenas de água.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar em lume brando.
De vez em quando verificar se tem caldo se precisar deve acrescentar um pouco de água.


FOTO: Paula Soeiro
Fotografias
Caldeirada de Peixe-dsc08964.jpg  
Quem Fez
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