Receita de Carapau Assado com Mostarda
Ingredientes:

• 3 carapaus medios
• 3 colheres de chá bem cheias de mostarda não picante
• 6 colheres de chá de manteiga
• 3 folhas do louro grandes
• sal marinho
• Folha de alumínio

Para o Acompanhamento:

• 3 a 4 batatas grandes
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• sal, pimenta, e sementes de coentros (1 colher de chá) moidos.
• 1 dente de alho grande picado

Preparação:

Limpa o peixe, retire as cabeças.
Faça cortes tranversais em cada lado do peixe (cerca 4-5 cm entre os cortes).
Barre cada peixe ambos os lados e no interior com 1 colher do chá da mostarda e tempere com sal. Coloque um pequeninho pedaço do louro e a manteiga no cado corte e cerca a meia da folha do louro e 1 colher do chá da manteiga no interior do cado peixe.
Enrole cado peixe separadomente em folha de alumínio.
Descasque as batatas e corte em fatias grandes.
Mexe elas com sal, pimenta, coentros e alho.
Coloque na folha de alumínio e junte a manteiga per cima.
Enrole (faz o pacote oblongo).
Coloque os peixes e o pacote com as batatas no tabuleiro de ir para forno.
Coze no forno pré-aquecido até 180ºC durante pelo menos 40 minutos ou mais quando os peixes são mais grandes.
Deixe arrefecer um pouco (10-15 minutos) antes de abrir.