Receita de Courgete Recheada com Atum e Bacon
Ingredientes:

• 2 courgetes
• 150gr bacon
• 2 latas de atum
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• Louro
• Pimenta de caiena
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate (usei com alho e cebola)
• 100ml molho bechamel
• Queijo mozzarella
• Salsa picada

Preparação:

Corte a tampa das courgetes e leve-a ao micro ondas para amolecer um pouco.
Retire o miolo e reserve.
Frite o bacon (aos quadradinhos) na própria gordura (se necessário, acrescente um pouco do azeite da conserva).
Acrescente a cebola picada, o alho, o louro, a pimenta e a salsa.
Deixe refogar até a cebola estar translúcida.
Junte o miolo de courgete e a polpa de tomate e deixe refogar até a courgete se cortar facilmente com a colher de pau.
Acrescente o atum, envolva e, finalmente, o molho bechamel.
Recheie as courgetes com o preparado, polvilhe com o queijo e leve ao forno pré aquecido até a courgete estar cozida, mas ainda rijinha.
Sirva com arroz.