Dourada Gulosa | SaborIntenso.com
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Publicado a 07-03-2012, 13:40
por Ricardo Tiago
Receita de Dourada Gulosa
Ingredientes:

  • 1 dourada grande
  • 1 cebola
  • 3 tomates bem maduros (ou de lata)
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de Mistura de Cinco Especiarias
  • 1 colher de chá de Malagueta triturada
  • 1 copo de vinho branco
  • 1/2 laranja
  • Azeite
  • 2 batatas grandes
  • sal
  • 1 ramo de tomilho
  • salsa
Preparação:

1. Limpe a dourada e faça 2 ou 3 cortes transversais cuja profundidade não deverá chegar à espinha.
2. Numa frigideira frite as batatas cortadas aos quadrados. Reserve.
3. Coloque um pouco de azeite na frigideira e adicione a cebola picada,o alho picado, a cenoura, o louro. Deixe refogar um pouco.
4. Junte-lhe o tomate picado e tempere com sal, as malaguetas trituradas, a mistura das Cinco Especiarias. Mexa bem e junte o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando por alguns minutos.
5. Retire do lume e distribua todos os ingredientes por um recipiente que possa ir ao forno formando uma cama de modo a receber o peixe em cima.
6. Nos cortes efectuados à dourada introduza meias luas de laranja com a casca para cima e dentro do peixe coloque o raminho de tomilho untado com azeite. Coloque o peixe no recipiente com as batatas à volta.
7. Coloque o recipiente no forno previamente aquecido a 180º e deixe cozinhar entre 30-40 minutos. De vez em quando molhe o peixe com o molho que se vai formando no fundo do tabuleiro de modo a não ficar seco e absorver melhor o sabor do molho.
Decore com salsa e sirva quente.


FOTOS: Ricardo Tiago
Fotografias
Dourada Gulosa-img_2595.jpg   Dourada Gulosa-img2583k.jpg  
Quem Fez
Sandra A.JorgeTeixeira
  #1  
Antigo
07-03-2012, 21:34
2
Ricardo, uma questão, tu regas o peixe com a calda que sobrou do refugado para fazeres a "cama" ou deitas isso fora?
07-03-2012, 21:54
3
Postado Originalmente por JorgeTeixeira Ver Post
Ricardo, uma questão, tu regas o peixe com a calda que sobrou do refugado para fazeres a "cama" ou deitas isso fora?
Todo o refogado vai para o recipiente que vai ao forno. Colocas o refogado e por cima o peixe e as batatas. Espero ter-te esclarecido. Abraço!
08-03-2012, 19:11
4
Bela receita. Vou experimentar sem duvida.
10-03-2012, 18:29
5
Humm, que receitinha maravilhosa!!!
Vou já experimentar para o jantar.
Obrigada pela partilha.
 
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