Ensopado de Tintureira | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 04-05-2012, 11:52
por SarinhaT
Receita de Ensopado de Tintureira
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 5 postas de cação (usei congeladas)
  • 50 ml de azeite + 1 fio de azeite
  • 2 cebolas pequenas às rodelas finas
  • 1 dente de alho picado + 1 dente de alho esmagado
  • 4 tomates médios
  • 1 ramo de salsa fresca
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 folhinha de hortelã
  • 75 ml de vinho branco
  • 6 Fatias de pão
  • Opcional: Batatas fritas ás rodelas
Preparação:

Num tacho, coloque o azeite, as cebolas às rodelas e o dente de alho picado.
Deixe cozinhar até amolecer bem a cebola.
Pique o tomate grosseiramente (piquei na picadora) e adicione um pouco de vinho.
Deixe cozinhar e apurar bem.
Tempere um pouco de sal, pimenta e perfume com um pouco de salsa picada.
Entretanto frite o pão.
Numa frigideira aqueça um fio de azeite com o alho esmagado.
Quando estiver quente coloque as fatias de pão e deixe fritar de um lado e outro.
Vigie o tacho do refogado, adicione o vinho e um pouco de água para que forme um caldo (no final deve ter-se uma boa porção de caldo).
Quando o caldo estiver a ferver, baixe o lume e adicione o peixe com cuidado.
Deixe o peixe cozinhar.
Quando estiver cozido retire-o com cuidado com um prato (usei a escumadeira para não partir).
Prove o caldo e rectifique o temperos se necessário.
Numa travessa coloque o pão frito no fundo, por cima o caldo, e por fim o peixe.
Polvilhe com o resto da salsa picada.
Sirva quentinho.




FOTOS: SarinhaT
Fotografias
Ensopado de Tintureira-ensopado-cacao.jpg   Ensopado de Tintureira-ensopado-cacao1.jpg  
  #1  
Antigo
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2020 SaborIntenso®