Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 g de tamboril limpo de peles e espinhas
• 12 gambas cozidas e descascadas
• 16 fatias de presunto tipo Parma (cerca de 150 g no total)
• Pimenta-preta

Para a marinada:

• 2 dentes de alho grandes
• Alguns pés de manjericão, coentros e salsa
• Sumo de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite muito bom

Preparação:

Corte o tamboril aos cubos e deite numa tigela. Junte as gambas.
Para a marinada, descasque os dentes de alho, esmague e deite na tigela.
Lave e seque as ervas aromáticas, reserve alguns pés de manjericão para enfeitar, pique as restantes e junte ao tamboril.
Esprema e deite o sumo de limão na tigela.
Junte o azeite e deixe marinar à temperatura ambiente durante 15 minutos.
Ligue o grelhador no máximo.
Passados os 15 minutos, dobre uma fatia de presunto e enfie num espeto de metal, seguida de um cubo de tamboril e de uma gamba.
Repita três vezes esta operação e acabe com uma fatia de presunto. Faça o mesmo com mais três espetos.
Disponha as espetadas na grelha, pincele com um pouco da marinada e leve ao grelhador durante 5 minutos; a meio da cozedura, vire as espetadas e pincele novamente.
As espetadas estão prontas quando o tamboril estiver grelhado.
Sirva nos espetos ou, se quiser, sem os espetos, dispondo cada espetada no centro dos pratos.
Regue com o molho do tabuleiro e polvilhe com pimenta-preta.
Enfeite com os pés de manjericão.

Tempo de preparação: 30 minutos
Fonte texto: selecçõesreadersdig