Espetadas de Tamboril com Presunto | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-03-2010, 17:37
por Sandra Batista
Receita de Espetadas de Tamboril com Presunto

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 500 g de tamboril limpo de peles e espinhas
  • 12 gambas cozidas e descascadas
  • 16 fatias de presunto tipo Parma (cerca de 150 g no total)
  • Pimenta-preta
Para a marinada:
  • 2 dentes de alho grandes
  • Alguns pés de manjericão, coentros e salsa
  • Sumo de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de azeite muito bom
Preparação:

Corte o tamboril aos cubos e deite numa tigela. Junte as gambas.
Para a marinada, descasque os dentes de alho, esmague e deite na tigela.
Lave e seque as ervas aromáticas, reserve alguns pés de manjericão para enfeitar, pique as restantes e junte ao tamboril.
Esprema e deite o sumo de limão na tigela.
Junte o azeite e deixe marinar à temperatura ambiente durante 15 minutos.
Ligue o grelhador no máximo.
Passados os 15 minutos, dobre uma fatia de presunto e enfie num espeto de metal, seguida de um cubo de tamboril e de uma gamba.
Repita três vezes esta operação e acabe com uma fatia de presunto. Faça o mesmo com mais três espetos.
Disponha as espetadas na grelha, pincele com um pouco da marinada e leve ao grelhador durante 5 minutos; a meio da cozedura, vire as espetadas e pincele novamente.
As espetadas estão prontas quando o tamboril estiver grelhado.
Sirva nos espetos ou, se quiser, sem os espetos, dispondo cada espetada no centro dos pratos.
Regue com o molho do tabuleiro e polvilhe com pimenta-preta.
Enfeite com os pés de manjericão.

Tempo de preparação: 30 minutos
Fonte texto: selecçõesreadersdig
  #1  
Antigo
24-03-2010, 17:42
2
Ai ai já me esta a dar voltas ao estomago, bem que já marchavam agora ao jantar.
 
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