Filete de Dourada Grelhado com Laranja | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-04-2014, 01:44
por Carlos Bessa
Receita de Filete de Dourada Grelhado com Laranja
Ingredientes:
  • 1 dourada grande
  • 1 colher de sopa de raspa de laranja (apenas um laranja parte)
  • pimenta preta de moinho q.b
  • ½ pimenta dedo-de-moça fresca (opcional)
  • 1 colher de chá de coentros em pó
  • sal q.b
  • 1 laranja
  • salada a gosto
Preparação:

1. Comece por retirar os filetes ao peixe, para isso, insira cuidadosamente uma faca junto à guelra e avance sempre rente à espinha, apare a barriga junto da espinha.
Repita este processo do outro lado do peixe.
2. Numa taça misture a raspa de laranja, a pimenta preta, a pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas finas e os coentros em pó. Reserve esta marinada seca.
3. Faça alguns cortes na pele dos filetes e esfregue a marinada seca de ambos os lados.
Tempere com um pouco de sal e deixe repousar cerca de 10 minutos.
4. Raspe a excesso da marinada dos filetes e grelhe-os de ambos os lados cerca de 2 minutos. (Pressione-os para a pele não ceder e permitir desta forma uma cozedura uniforme).
5. Prepare e tempere uma salada a seu gosto e sirva com os gomos de laranja e os filetes.


FOTOS: Carlos Bessa
Fotografias
Filete de Dourada Grelhado com Laranja-sam_0758.jpg   Filete de Dourada Grelhado com Laranja-sam_0761.jpg  
  #1  
Antigo
04-04-2014, 12:34
3
que espectáculo
foto de 5*
beijinhos
 
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