Receita de Filete de Dourada Grelhado com Laranja
Ingredientes:

• 1 dourada grande
• 1 colher de sopa de raspa de laranja (apenas um laranja parte)
• pimenta preta de moinho q.b
• ½ pimenta dedo-de-moça fresca (opcional)
• 1 colher de chá de coentros em pó
• sal q.b
• 1 laranja
• salada a gosto

Preparação:

1. Comece por retirar os filetes ao peixe, para isso, insira cuidadosamente uma faca junto à guelra e avance sempre rente à espinha, apare a barriga junto da espinha.
Repita este processo do outro lado do peixe.
2. Numa taça misture a raspa de laranja, a pimenta preta, a pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas finas e os coentros em pó. Reserve esta marinada seca.
3. Faça alguns cortes na pele dos filetes e esfregue a marinada seca de ambos os lados.
Tempere com um pouco de sal e deixe repousar cerca de 10 minutos.
4. Raspe a excesso da marinada dos filetes e grelhe-os de ambos os lados cerca de 2 minutos. (Pressione-os para a pele não ceder e permitir desta forma uma cozedura uniforme).
5. Prepare e tempere uma salada a seu gosto e sirva com os gomos de laranja e os filetes.